在万历年间，首辅张居正以其对食物的热爱和对色情事业的追求而闻名。他不仅拥有多位正式姨太太，还有众多姬妾和短期伴侣。为了保持旺盛的性欲，他必需摄入各种能增强男子气概的食物。在他那里，食物与色情达到了高度的一致。
当时戚继光守卫登州，他特别指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，并定期将其送往北京作为给张居正煲汤喝的材料。据明代文人王世贞记载，张居正喝下这种汤后，体温骤升、心中奇热，以至于冬天戴不上帽子，这种现象很快在官员中流行起来，无论是风雪交加还是严寒之日，他们都跟随首辅一同光头出门。
这说明了凡是官员都擅长吃东西，不吃的话难以成为官吏。这并不稀奇，在中国历史上，有许多不讲究口福的官员，只要是官，就会有更多机会被请客、参加宴会、应酬或坐在主桌主位，因此嘴巴越来越挑剔，舌头越来越灵敏胃口越来越大品味也变得更加高超，从而促使厨师的手艺也随之精进到极致。
宋朝时罗大经在《鹤林玉露》中提到，有一个士夫从京城购买了一位妾，说自己曾在蔡太师府担任包子厨房的人，但当她被要求做包子时，她却说自己只是负责切葱丝。而清朝梁章钜《归田琐记》则记录了年羹尧因贬职回到杭州后，其姬妾散去，只留下一个专管小炒肉的小厨师，每次将菜单呈给年羹尧，小炒肉出现一次就忙得半个月，但只有两三次出现。此事透露出那些高级军阀身边服务人员如何因为自己的专业技能而受到尊重。
这些故事反映了中华饮食文化发扬光大的过程，其中不可忽视的是五千年的时间里，那些善于享受美食并且懂得欣赏不同美味的大大小小官僚们所做出的贡献。如果我们要评估他们对于中华美食走向世界所作出的贡献，那么这些拥有善吃之嘴、善品之舌、善纳之胃、善排之肛的大大小小官僚们，也许可以算作功臣之一。
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