其父为梨园界行政人员，受环境影响幼年便喜爱京剧。早年向新艳秋问艺，一度中断学习，2004年起开始恢复学习程派，拜程派名家钟荣为师，并随程派名家陈吟秋学习，又得到义母戏剧教育家李砚萍的悉心指点。曾演出了全部《窦娥冤》以及《荒山泪·夜织》、《红拂传》、《梅妃》、《武家坡》等折子戏。参与了话剧《升官图》、《今天我是升旗手》、《左手温暖右手》、《话剧百年晚会》等以及京剧《西厢记》、《长陂坡·汉律口》、《锁麟囊》等剧的策划、监制。
发表了《到三更真个是月明人静——随钟荣老师习演〈荒山泪〉有感》，及多篇论文，如《超级程迷——走近著名京剧表演艺术家李蔷华》，探讨扬州乐府中的艺术特色如《扬剧〈鸿雁传书〉的艺术特色》，并对徐秀芳在扬州梅花奖上的表现进行赞赏，如《为有琼枝秀芳菲——记扬杰梅花奖得主徐秀芳》（江苏）和（江南时报）。彭林刚也接受了专访，如“习得绝佳技，做个槛内人”和“粉墨真爱——解读程派名票彭林刚”，详细介绍其学术成就。
此外，他还参加了一系列重要活动，如2006年的“江苏京剧周—— 程派专场”，2007年的“黄金大戏院·名家名票”访谈现场直播，以及2011年的庆祝京剧申遗一周年 京剧艺术节。他还举办过多次个人专场演出，如2013年的“浅吟秋声—— 陈吟秋、彭林刚京调程序艺专场暨拜师仪式”，以及纪念新艳秋先生逝世五周年和京劇大師程砚秋诞辰110周年等盛事。此外，他还参与了深圳“戏聚星期六”的纪念活动，以及南京文化惠民直通车的系列活动。在这些活动中，他展示了他精湛的技术与深厚的情感表达，为观众带来了一场又一场难忘的经历。
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